脂肪
意味
- 女性名詞 脂肪
- 名 脂身
- 名 油脂
例文
コアイメージ
食品や体内にたまる、固まりやすい脂質の層
関連語
使い方
類義語との違い
graisse: 食品や体の中にたまり、塊や層になって固まりやすい脂肪分
beurre: 牛乳から作られ、冷えると固まりパンに塗ったり料理に使われる乳製品由来の脂肪分
huile: 常温で液体の、調理やドレッシングに使う植物性または動物性の油
lard: 豚の脂身を加工して得られる固まりや薄切りで、調理や香り付けに使われる
matière grasse: 食品に含まれる脂質の総称で、成分表示や栄養表示で用いられる語
フランス語での定義
Matière lipidique solide ou semi-liquide d'origine animale ou alimentaire, généralement stockée comme réserve d'énergie ou utilisée en cuisine.
語源
語は中世フランス語の graisse にさかのぼり、その語幹はラテン語 crassus（「厚い」）に基づく語形成から生じたため、物の厚みやかさを表す語が脂肪の意味に発展したと考えられる。
コラム
- 料理の文脈では肉の脂身やラードを指して使われることが多く、植物由来で液状の油は通常 'huile' と呼ばれるため、レシピや買い物の場面で区別される。
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「脂肪」はフランス語で何と言う？
「脂肪」に相当する最も一般的なフランス語は graisse です。体脂肪や肉の脂身、料理に使う油脂全般まで幅広く指す女性名詞です。なお、食品の栄養成分表示などで使われる「脂質」という学術的な表現には、複数形の lipides や matière grasse などが用いられます。
使い分け
- graisse
体脂肪や皮下脂肪、肉の脂身、調理用の油脂などを広く指す最も一般的な語です。日常会話から医学的な話題まで使われます。
Il faut brûler la graisse abdominale.
お腹の脂肪を燃焼させる必要があります。
よくある間違い
✕ Il y a trop d'huile sur cette viande.
○ Il y a trop de graisse sur cette viande.
huile は植物油などの液体の油を指し、肉の脂身や固形脂肪には graisse を使います。
「脂肪」のよくある質問
Q. 「低脂肪」はフランス語で何と言いますか？
食品の表示では allégé en matière grasse（脂肪分控えめの）や faible en gras などと表現されます。乳製品などでは demi-écrémé（低脂肪の、半脱脂の）という表記もよく見られます。
Q. 「体脂肪率」はフランス語でどう言いますか？
taux de masse grasse と言います。masse grasse は「脂肪量（体脂肪）」を意味し、対になる「筋肉や骨などの除脂肪体重」は masse maigre と呼ばれます。健康管理の文脈でよく使われます。
「脂肪」は英語では
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