例文
コアイメージ
しっとりとした肉やレバーをすり潰して香味を付け、パンに塗ったり薄切りで出す練り物
使い方
類義語との違い
pâté: 肉や肝を細かくして味付けし、練り状か薄切りでパンと一緒に出す料理
charcuterie: 加工して作る塩味の肉製品の総称
fromage: 牛乳を加工して作る乳製品で、種類によりやわらかさや風味が違う
フランス語での定義
Préparation alimentaire composée de viande ou de foie réduits en purée, assaisonnée et servie froide, souvent tartinée ou en tranches.
語源
古フランス語 paste（詰め物）に由来し、さらにラテン語 pasta（練った生地）が語源となる
コラム
- 店の表示（pâté de campagne、pâté maison など）で風味や食感を見て選ぶと日常会話で役立つ
ゲームで覚える・約 1 分
pâté をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
「パテ」はフランス語で何と言う？
「パテ」はフランス語でもそのまま pâté と言います。肉や魚、レバーなどを細かく刻んでペースト状にし、型に詰めて焼き上げた定番の料理を指します。日常会話からレストランのメニューまで、この一語で幅広く使われます。
使い分け
- pâté
肉や内臓などを練って焼いた料理全般を指します。パンに塗って食べる前菜やおつまみとして親しまれています。
Je voudrais du pâté de campagne.
田舎風パテをください。
よくある間違い
✕ Je mange des pâtes (パテを食べるつもりで)
○ Je mange du pâté.
pâtes（パット）はパスタを意味します。アクサン記号と発音の違いに注意しましょう。
「パテ」のよくある質問
Q. パテとテリーヌの違いは何ですか？
本来、パテはパイ生地で包んで焼いたものを指し、テリーヌは陶器などの型に入れて焼いたものを指します。現在ではパイ生地を使わないパテも多く、日常会話ではほぼ同じような肉料理として区別なく使われることもあります。
Q. パテ・ド・カンパーニュとは？
フランス語で「田舎風パテ」という意味で、豚肉やレバー、香辛料などを使った家庭的で素朴な定番パテです。粗挽き肉のしっかりとした食感が特徴で、ビストロの前菜として非常によく食べられています。
「パテ」は英語では
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