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这zhè道dào菜cài要yào加jiā一yì勺sháo辣là瓣儿bànr酱jiàng。
この料理には豆板醤をスプーン一杯加える。
辛味のある豆の発酵ペーストが料理に濃い味とうま味を加えるイメージ
一yì种zhǒng用yòng辣là椒jiāo和hé蚕cán豆dòu等děng发fā酵jiào制zhì成chéng的de咸xián辣là调tiáo味wèi酱jiàng
辣瓣儿酱は、辛さを表す「辣」に、割れた豆の一片を表す「瓣儿」とペースト状の調味料を表す「酱」が結びついた呼び名
这zhè道dào菜cài要yào加jiā一yì勺sháo豆dòu瓣bàn酱jiàng。
この料理には豆板醤をスプーン1杯加える。
そら豆などを発酵させたペーストで、料理に塩気とうま味、しばしば辛みを加える調味料
用yòng蚕cán豆dòu等děng豆dòu类lèi发fā酵jiào制zhì成chéng的de酱jiàng，通tōng常cháng有yǒu咸xián味wèi，有yǒu的de还hái带dài有yǒu辣là味wèi，常cháng用yòng来lái给gěi菜cài增zēng加jiā味wèi道dào
豆瓣酱は、「豆瓣」という割った豆の一片を表す語に、発酵させた調味料を表す「酱」を組み合わせた複合語
