豆瓣酱（中国語）の意味「豆板醤」ピンイン・例文

「豆瓣酱」のコアイメージコアイメージ

そら豆などを発酵させたペーストで、料理に塩気とうま味、しばしば辛みを加える調味料

「豆瓣酱」の中国語での定義中国語での定義

用yòng蚕cán豆dòu等děng豆dòu类lèi发fā酵jiào制zhì成chéng的de酱jiàng，通tōng常cháng 有yǒu 咸xián味wèi，有yǒu的de还hái带dài有yǒu辣là味wèi，常cháng用yòng来lái给gěi菜cài增zēng加jiā味wèi道dào

「豆瓣酱」の語源語源

豆瓣酱は、「豆瓣」という割った豆の一片を表す語に、発酵させた調味料を表す「酱」を組み合わせた複合語

「豆瓣酱」のコラムコラム

日本語の「豆板醤」は辛い調味料を指すことが多いが、中国語の「豆瓣酱」は唐辛子を含まないものにも使われ、名前だけでは辛さを決められない