碳tàn铵ǎn

意味

  • 名 炭酸水素アンモニウムたんさんすいそアンモニウム
  • 名 重炭酸アンモニウムじゅうたんさんアンモニウム

例文

碳tàn铵ǎn是shì一yì种zhǒng常cháng用yòng的de氮dàn肥féi。

炭酸水素アンモニウムはよく使われる窒素肥料だ。

コアイメージ

作物に吸収される窒素を、扱いやすい塩の形で供給するもの

中国語での定義

指zhǐ碳tàn酸suān氢qīng铵ǎn这zhè种zhǒng常cháng用yòng的de氮dàn肥féi。

語源

碳铵は、炭酸水素を表す「碳酸氢」とアンモニウムを表す「铵」からなる「碳酸氢铵」の短縮形で、化学名の主要な部分を残した呼び方

コラム

  • 「碳酸氢铵」は食品分野で膨張剤を指すこともあるが、農業の記事や会話で短い「碳铵」と出てきた場合は、通常は窒素肥料としての用法になる

碳tàn酸suān氢qīng铵ǎn

意味

  • 名 炭酸水素アンモニウムたんさんすいそアンモニウム

例文

这zhè种zhǒng肥féi料liào的de主zhǔ要yào成chéng分fèn是shì碳tàn酸suān氢qīng铵ǎn。

この肥料の主成分は炭酸水素アンモニウムです。

コアイメージ

熱を加えると気体を放ち、肥料や膨張剤として働く白い塩

中国語での定義

一yì种zhǒng白bái色sè晶jīng体tǐ,受shòu热rè容róng易yì分fēn解jiě,常cháng用yòng作zuò氮dàn肥féi,也yě可kě用yòng作zuò食shí品pǐn膨péng松sōng剂jì

語源

碳酸氢铵は、「碳酸氢」が炭酸根に水素が一つ残った酸性塩を表し、「铵」がアンモニウムイオンを表す組み合わせで、アンモニウムの炭酸水素塩を指す化学名

コラム

  • 食品の膨張剤として使う場合、加熱で二酸化炭素とアンモニアなどが生じるため、アンモニアのにおいが抜けやすい薄く水分の少ない焼き菓子に向く性質

臭chòu粉fěn

意味

  • 名 炭酸水素アンモニウムたんさんすいそアンモニウム
  • 名 ベーキングアンモニア

例文

做zuò饼bǐng干gān时shí可kě以yǐ加jiā少shǎo量liàng臭chòu粉fěn。

クッキーを作るとき、少量の炭酸水素アンモニウムを加えてもよい。

コアイメージ

粉末が熱で変化し、焼き上がりをふくらませる働き

中国語での定義

一yì种zhǒng含hán有yǒu碳tàn酸suān氢qīng铵ǎn的de粉fěn末mò状zhuàng膨péng松sōng剂jì,烘hōng烤kǎo时shí受shòu热rè分fēn解jiě并bìng产chǎn生shēng气qì体tǐ,使shǐ食shí品pǐn膨péng胀zhàng。

語源

臭粉は、「粉」という形状名に、加熱でアンモニアが生じてにおいを放つ性質を表す「臭」が結びついた名称で、炭酸水素アンモニウムの性質をそのまま示す語

コラム

  • 臭粉は、焼くとアンモニアと二酸化炭素などに分かれるため、気体が逃げやすい薄い生地では食感を軽くし、厚い生地では使われにくい膨張剤

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