臭粉

「臭粉」の発音・読み方

ピンインchòu fěn

「臭粉」の意味

「臭粉」の例文

做zuò饼bǐng干gān时shí可kě以yǐ加jiā少shǎo量liàng臭chòu粉fěn。

クッキーを作るとき、少量の炭酸水素アンモニウムを加えてもよい。

「臭粉」のコアイメージコアイメージ

粉末が熱で変化し、焼き上がりをふくらませる働き

「臭粉」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng含hán有yǒu碳tàn酸suān氢qīng铵ǎn的de粉fěn末mò状zhuàng膨péng松sōng剂jì，烘hōng烤kǎo时shí受shòu热rè分fēn解jiě并bìng产chǎn生shēng气qì体tǐ，使shǐ食shí品pǐn膨péng胀zhàng。

「臭粉」の語源語源

臭粉は、「粉」という形状名に、加熱でアンモニアが生じてにおいを放つ性質を表す「臭」が結びついた名称で、炭酸水素アンモニウムの性質をそのまま示す語

「臭粉」のコラムコラム

  • 臭粉は、焼くとアンモニアと二酸化炭素などに分かれるため、気体が逃げやすい薄い生地では食感を軽くし、厚い生地では使われにくい膨張剤
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