打dǎ卤lǔ面miàn

意味

  • 名 あんかけ麺あんかけめん

例文

妈mā妈mā做zuò了le打dǎ卤lǔ面miàn。

母があんかけ麺を作った。

コアイメージ

麺を主役にして、具のうまみを含む濃い汁を上から合わせるイメージ

中国語での定義

将jiāng煮zhǔ好hǎo的de面miàn条tiáo和hé煮zhǔ成chéng的de浓nóng卤lǔ汁zhī搭dā配pèi在zài一yì起qǐ的de面miàn食shí

語源

打卤面は、「打卤」というあんを調理する語に「面」を組み合わせた言葉で、調理したあんを麺にかける作り方がそのまま名前になったもの

コラム

  • 打卤面のあんは、麺とは別に作って食べる直前にかけることが多く、汁と麺を最初から一緒に煮る料理とは作り方が異なる

大dà卤lǔ面miàn

意味

  • 名 あんかけ麺あんかけめん

例文

这zhè家jiā餐cān馆guǎn的de大dà卤lǔ面miàn很hěn好hǎo吃chī。

この食堂のあんかけ麺はとてもおいしい。

コアイメージ

麺を覆う具入りのとろみある汁が主役の食べ物

中国語での定義

一yì种zhǒng把bǎ煮zhǔ好hǎo的de面miàn条tiáo和hé带dài有yǒu肉ròu、蔬shū菜cài等děng食shí材cái的de浓nóng稠chóu卤lǔ汁zhī放fàng在zài一yì起qǐ吃chī的de面miàn食shí

語源

大卤面は、「卤」を料理に使う濃い汁の意味で用い、「大卤」と「面」を結びつけた語で、具の入った汁と麺を一つの料理名にした成り立ち

コラム

  • 日本語の「あんかけ」は調理法や仕上がりを広く表すのに対し、中国語の「卤」は料理名の中で具材の味が出た特定の汁を指すことがあり、訳語だけでは見えにくい違いがある

卤lǔ面miàn

意味

  • 名 あんかけ麺あんかけめん
  • 名 煮込み麺にこみめん

例文

我wǒ今jīn天tiān想xiǎng吃chī一yì碗wǎn卤lǔ面miàn。

今日はあんかけ麺を一杯食べたい。

コアイメージ

具材を煮た濃いあんが麺全体を包み、汁の味が麺にしみるイメージ

中国語での定義

把bǎ面miàn条tiáo和hé带dài有yǒu肉ròu或huò蔬shū菜cài的de浓nóng味wèi汤tāng汁zhī一yì起qǐ煮zhǔ或huò拌bàn匀yún做zuò成chéng的de面miàn食shí

語源

卤面は、煮汁で具材に味をつける「卤」と、麺を表す「面」から成る複合語で、具入りの味ついた汁を麺にかけたり混ぜたりする料理を指す語

コラム

  • 日本語の「あんかけ麺」に近いが、卤面では具を煮て作った汁や具材そのものが中心になり、地域によって蒸した麺を汁と合わせる作り方も見られる

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