卤汁（中国語）の意味「煮込み汁」ピンイン・例文

「卤汁」のコアイメージコアイメージ

食材を濃い味と香りの調味液でじっくり煮て、中まで味をしみ込ませる働き

「卤汁」の中国語での定義中国語での定義

用yòng盐yán、香xiāng料liào和hé其qí他tā 调tiáo味wèi料liào 制zhì成chéng的de汁zhī，用yòng来lái煮zhǔ肉ròu、蛋dàn、豆dòu制zhì品pǐn等děng食shí物wù，使shǐ食shí物wù入rù味wèi

「卤汁」の語源語源

卤汁は、「卤」がもともと塩や塩気のある土地を指し、そこから塩味のある汁で食材を煮る意味に広がり、「汁」が液体を表すため、塩味の調味液で煮る汁を表す複合語

「卤汁」のコラムコラム

中国の食品店や料理名で「卤汁」と見た場合、料理に添えるソースではなく、肉・卵・豆製品などをその汁で煮て味をつけるための調理液を指すことが多い