大卤面（中国語）の意味「あんかけ麺」ピンイン・例文

「大卤面」のコアイメージコアイメージ

麺を覆う具入りのとろみある汁が主役の食べ物

「大卤面」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng把bǎ煮zhǔ好hǎo的de面miàn条tiáo和hé带dài有yǒu肉ròu、蔬shū菜cài等děng食shí材cái的de浓nóng稠chóu 卤lǔ汁zhī放fàng在zài一yì起qǐ吃chī的de 面miàn食shí

「大卤面」の語源語源

大卤面は、「卤」を料理に使う濃い汁の意味で用い、「大卤」と「面」を結びつけた語で、具の入った汁と麺を一つの料理名にした成り立ち

「大卤面」のコラムコラム

日本語の「あんかけ」は調理法や仕上がりを広く表すのに対し、中国語の「卤」は料理名の中で具材の味が出た特定の汁を指すことがあり、訳語だけでは見えにくい違いがある