oxtail soup
「 oxtail soup」の意味 意味
- 名 オックステールスープ
「 oxtail soup」の例文 例文
「 oxtail soup」のコアイメージ コアイメージ
牛の尾の肉を長時間煮出して旨味とコラーゲンを引き出したスープ料理
「 oxtail soup」の英英 英英
A soup made by slowly simmering oxtail (beef tail) to extract rich flavour, gelatinous texture, and a deep meat-based broth.
「 oxtail soup」の語源 語源
oxtail soupは、oxtailがox（雄牛）とtail（尾）の合成語で、soupは煮汁を指し、合わせて牛の尾を煮出したスープを意味する語である。
「 oxtail soup」のコラム コラム
- 牛の尾は骨や軟骨が多く長時間煮込むことで濃厚な出汁ととろみが出るため、専門店や家庭で異なる調理法が見られる。
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