oxtail
「 oxtail」の意味 意味
- 名 牛テール
「 oxtail」の例文 例文
「 oxtail」のコアイメージ コアイメージ
牛の尾の肉で、長時間煮込んで濃厚なだしやシチューに使われる食材
「 oxtail」の英英 英英
the tail of cattle used as food, especially simmered to produce a rich broth or stew
「 oxtail」の語源 語源
oxtailは、英語のoxとtailが結合した語で、中世以降に家畜の尾の肉を指す語として定着し料理名として用いられるようになった
「 oxtail」のコラム コラム
- 料理でのoxtailは必ずしも雄牛の尾だけを指さず、レストランのメニューでは牛の尾の肉を使ったスープや煮込み料理を示す表記として用いられる
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