osso buco
「 osso buco」の意味 意味
- 名 骨付き仔牛スネ肉の煮込み
「 osso buco」の例文 例文
「 osso buco」のコアイメージ コアイメージ
骨付き仔牛スネ肉をじっくり煮込んだ料理を指す語
「 osso buco」の英英 英英
A slow-braised veal shank dish originating in Italy, noted for tender meat and the rich flavor from the marrow in the bone.
「 osso buco」の語源 語源
osso bucoは、イタリア語でosso（骨）とbuco（穴）を組み合わせた語で、元来は穴の開いた骨を意味し料理名として定着した。
「 osso buco」のコラム コラム
- 英語のメニューではイタリア語のままosso bucoと表記されることが多く、仔牛以外の肉で作る場合でも同じ名で呼ばれることがある
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