shank

「shank」の例文例文

She braised the lamb shank until it was tender.

彼女はラムのすね肉を柔らかくなるまで煮込んだ。

「shank」のコアイメージコアイメージ

骨付きのすね肉で、長時間煮込むとコラーゲンが溶けてほろほろになる部位

「shank」の英英英英

a cut of meat from the lower part of an animal's leg, often including bone and connective tissue, usually cooked slowly until tender.

「shank」の語源語源

shankは、古英語sceancaに由来し「すね」を意味した語が料理用の部位名として定着した

「shank」のコラムコラム

• 料理ではlamb shankが長時間煮込まれて提供され、同じ単語は文脈により「柄」や「突き刺す」の意味にもなる

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