demi-glaze

「demi-glaze」の発音・読み方

カタカナ読み（目安）デミ グレイズ

「demi-glaze」の意味

「demi-glaze」の例文

The chef spooned warm demi-glaze over the roasted beef.

シェフはローストビーフに温かいデミグラスソースをかけた。

「demi-glaze」の別のつづり：demi-glace

「demi-glaze」のレベル別の例文

「 demi-glaze」のコアイメージ コアイメージ

ブラウンストックとエスパニョールを煮詰めて作る濃厚な肉ベースのソース、デミグラスソース

「demi-glaze」のよく使う型

「demi-glaze」とよく一緒に使う語

「 demi-glaze」の英英 英英

A rich brown, meat-based sauce made by reducing brown stock and Espagnole sauce until concentrated, used to glaze or accompany roasted and braised meats.

「 demi-glaze」の語源 語源

demi-glazeは、フランス語のdemi（半分）とglace（煮詰めてとろみを出すこと）から来ており、エスパニョールソースとブラウンストックを合わせて煮詰めて濃縮したソースを指す

「 demi-glaze」のコラム コラム

  • 洋食店や家庭のレシピではデミグラスソースがハンバーグやローストビーフなどの仕上げに多用され、深いコクと光沢を与える

「demi-glaze」のよくある質問

Q. demi-glaze の一般的な綴りは？
料理名としては demi-glace という綴りが一般的です。demi-glaze と書かれることもあります。
Q. demi-glaze は可算名詞ですか？
ソースそのものを指す場合は、通常は数えない名詞として使います。量を表すときは a spoonful of などを使うのが自然です。
Q. demi-glaze と demi-glace は違いますか？
どちらも料理のデミグラスソースを指しますが、demi-glace のほうが一般的な綴りです。