ごま油

참cham기gi름reum

意味

  • 名 ごま油ごまあぶら
참기름のイラスト

例文

밥ba에be 참cham기gi름reu을meul 조jo금geum 뿌ppu렸ryeo어sseo요yo.

ご飯にごま油を少しかけました。

샐sael러leo드deu에e 참cham기gi름reu을meul 넣neo으eu면myeon 고go소so해hae요yo.

サラダにごま油を入れると香ばしいです。

コアイメージ

こがしごまの風味を宿した、料理に香りを添える濃い植物油

使い方

類義語との違い

참cham기gi름reum: 炒ったごまの香りが強く、料理の仕上げに少量使って香りを添える濃い植物油。
들deul기gi름reum: えごまの種を搾って作る、香りがあり加熱料理によく使う植物油。
식si용gyong유nyu: 揚げ物や炒め物など幅広い調理に使う一般的な食用の油。
참cham깨kkae: ごまの種子で、料理の風味付けや油の原料になる小さな食材。
올ol리li브beu유yu: オリーブの実から作る、サラダや加熱料理に使う植物油。

韓国語での定義

참cham깨kkae나na 그geu 씨ssi에e서seo 얻eon는neun 식si용gyong 기gi름reu으meu로ro, 고go소so한han 향hyang이i 특teuk징jjing이i며myeo 한han국guk 요yo리ri에e 양yang념nyeo이mi나na 마ma무mu리ri로ro 널neol리li 쓰sseu인in다da.

語源

語源は '참깨'（ごま）＋'기름'（油）で、日常語として '참깨기름' が短縮されて '참기름' と呼ばれるようになった

コラム

  • 市販品は焙煎の強さや抽出法で香りに差が出るため、仕上げ用の強い香りを求めるか加熱調理向けの穏やかな香りを求めるかで製品を選ぶと料理の風味が整う

ゲームで覚える・約 1 分

참기름 をゲームで覚えよう

5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め

「ごま油」は韓国語で何と言う？

「ごま油」は韓国語で「참기름」と言います。韓国料理の味付けや香り付けに欠かせない極めて一般的な調味料で、日常会話から料理のレシピまで、ごま油を指すときは基本的にこの語を用います。純正の白ごまを焙煎して搾った香ばしい油を指します。

使い分け

  • 참기름

    焙煎したごまから採った一般的なごま油を指します。ナムルや炒め物の仕上げなど、家庭料理で日常的に使われます。

    나물에 참기름을 두 방울 넣었어요.

    ナムルにごま油を2滴入れました。

よくある間違い

  • ✕ 깨기름

    ○ 참기름

    「ごま」は「깨」ですが、食用のごま油は通常「참기름」と呼びます。

「ごま油」のよくある質問

Q. 韓国のごま油と日本の違いは？
韓国の「참기름」は、日本の一般的なごま油よりも焙煎が強めで、香りと風味がより濃厚なものが多いのが特徴です。韓国料理では風味づけとして加熱の最後や仕上げに回しかけて使われることがよくあります。
Q. 「えごま油」は何と言いますか？
えごま油は韓国語で「들기름」と言います。ごま油である「참기름」と同様に韓国料理でよく使われますが、香りと風味が大きく異なるため、料理によって明確に使い分けられています。

「ごま油」は英語では

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