ごま油
例文
The recipe calls for two tablespoons of sesame oil.
そのレシピには大さじ2のごま油が必要だ。
コアイメージ
ごま油全般を指し、特に焙煎したゴマから得る香りの強い種類も含むごま油
英英
A cooking oil made from sesame seeds, especially referring to varieties produced from roasted sesame that impart a strong, nutty aroma; used as a condiment or finishing oil.
語源
sesame oilは、sesame（語源は古代ギリシャ語sēsamonやセム語系）とoilの組合せで、焙煎や未焙煎のゴマ種子から取る油を表す語になった。
コラム
- 中華料理や和食では仕上げに用いることが多く、加熱すると香りが飛びやすいので最後に加える場合が多い
