chuck

「chuck」の例文例文

I bought a chuck for the stew.

シチュー用に肩ロースを買った。

「chuck」のコアイメージコアイメージ

牛の肩に近い、赤身と脂が混じる部位で煮込みやローストに向く肉

「chuck」の英英英英

A cut of beef from the shoulder area, containing a mix of lean meat and fat, commonly sold for stewing or roasting.

「chuck」の語源語源

chuckは、肩まわりの部位を指す語がそのまま食肉の部位名として用いられるようになり、19世紀頃に肩ロースを指す呼称として定着した。

「chuck」のコラムコラム

• レシピではchuck roastやchuck steakと表記されることが多く、長時間の煮込みや低温での調理に向く部位である。

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