根菜

例文

コアイメージ

地下にできるでんぷん質の食用のかたまりで、主に料理や保存に用いられる根菜を指す

英英

A starchy edible underground plant part, such as a tuber or swollen root, used as a vegetable or staple food.

語源

breadrootは、bread（主食）＋root（根）から成る合成語で、でんぷん質で主食になりうる根菜を表す語として作られたと考えられる

コラム

• breadrootは根菜を主食性の観点で表す造語で、学術や料理、地域の食文化を説明する文脈で用いられることがある

例文

コアイメージ

地中に形成される食用の根や塊茎を指す、根菜

英英

A crop whose edible part is an underground root or storage organ, such as carrots, turnips, or beets.

語源

root cropは、root（根）とcrop（作物）の合成語で、地下の可食部を指す農業用語として英語圏で用いられる

コラム

• 根菜は地中に栄養を蓄える部位を食用とする作物群で、例としてにんじんやかぶ、ビートなどがあり保存性の高い食料となる

例文

コアイメージ

根菜は植物の地下で育つ食用の部位を食べる野菜の総称

英英

A vegetable whose edible part grows underground, such as roots or other underground storage organs.

語源

root vegetableは、root（根）とvegetable（野菜）から成る複合語で、地下の食用部位を食べる野菜を指す表現として成立した

コラム

• 英語では複数形 root vegetables で根菜の総称を表すことが多く、carrot（にんじん）やdaikon（大根）などが典型例

例文

コアイメージ

ルタバガは黄色みを帯びた太い根を食用にするかぶの仲間で、冷涼な気候で育つ植物

英英

A root vegetable (Brassica napus var. napobrassica) similar to a turnip, with yellowish flesh, grown in cool climates and tolerant of light frost.

語源

rutabaga plantは、スウェーデン語のrotabaggeに由来し、rotは根、baggeは塊を意味して英語化され、米語でrutabaga、英国ではswedeと呼ばれるようになった

コラム

• ルタバガは英米で呼び方が異なり、米国ではrutabaga、英国ではswedeと表記され、煮込みやローストに向く

例文

コアイメージ

白く細長い食用の根で、加熱すると甘みとややナッツ風味が増す

英英

A European root vegetable (Sium sisarum) with long white edible roots; cooking such as steaming or roasting enhances its mild sweet, slightly nutty flavor.

語源

skirretは、中英語のskirwet／skirwortを経て、古英語のscir（甘い）＋wyrt（根）に由来し『甘い根』を指す語となった

コラム

• 綴り・発音がskillet（フライパン）に似るため文脈で植物か器具かを区別する必要がある