乾燥保存
「乾燥保存」の英語
「乾燥保存」は英語で freeze-drying と言います。食品を凍結して水分を除く加工法を指し、商品には freeze-dried food のように形容詞も使います。lyophilized は専門的な表示です。
「乾燥保存」の英語の使い分け
食品を凍結して乾燥させる加工法を指す名詞です。
商品や食品がフリーズドライ加工された状態を表します。
コアイメージ
凍結乾燥は、風味や立体感を保ちながら軽く保存できる食品加工の一手法
英英
A preservation technique that freezes a product and then removes ice by sublimation, retaining flavor, structure, and many nutrients better than conventional heat drying.
語源
freeze-dryingは、freezeとdryingの結合で生まれた語で、学術的には同工程を指すlyophilizationという語がありこちらはギリシャ語由来の用語である
コラム
- パッケージ表記ではフリーズドライが広く使われ、海外表記ではfreeze-driedやlyophilizedと表示されることがあるため原材料表示の確認に役立つ
「乾燥保存」のレベル別の例文
- 中学
I ate freeze-dried soup during the trip.
- 高校・英検2級
Freeze-drying helps preserve the food without adding preservatives.
- TOEIC・ビジネス
Our company is developing freeze-dried meals for emergency supplies.
- 日常会話
This freeze-dried coffee tastes surprisingly good.
このフリーズドライコーヒー、驚くほどおいしいね。
「乾燥保存」を英語にするときのよくある間違い
× This snack is freeze-drying.
○ This snack is freeze-dried.
食品の状態には名詞ではなく形容詞の freeze-dried を使います。
× dry-preservation
凍結して水分を除く食品加工法は freeze-drying が一般的です。