カスタードソース

「カスタードソース」の英語

「カスタードソース」は英語で custard sauce と言います。単に custard とも言えますが、ソース状だと明確に伝えるなら custard sauce が自然です。料理用語では crème anglaise も使われます。

「カスタードソース」の英語の使い分け

英単語
コアイメージ
使い方 / 例文
creme anglais
卵黄と牛乳を温めてとろみをつけた、バニラ風味のデザート用カスタードソース
The chef served the dessert with creme anglais.
シェフはデザートにカスタードソースを添えて提供した。
custard
ソースにも詰め物にも使える、意味の広い一般語です。
The recipe says to strain the custard before chilling it for serving.
そのレシピでは、提供前にカスタードをこして冷やすよう指示しています。

creme anglais

意味

例文

The chef served the dessert with creme anglais.

シェフはデザートにカスタードソースを添えて提供した。

コアイメージ

卵黄と牛乳を温めてとろみをつけた、バニラ風味のデザート用カスタードソース

英英

A dessert sauce made by gently thickening milk and egg yolks and flavoring with vanilla to produce a smooth, pourable custard.

語源

creme anglaisは、フランス語表記crème anglaiseに由来し、伝統的に牛乳と卵黄の加熱によるとろみ付けという調理法から名づけられた

コラム

  • レシピでは温度管理で分離を避けながらとろみをつける工程が特徴となっており、その調理法が名称の由来として意識されることが多い

custard

意味

例文

She spooned custard over the warm pudding.

彼女は温かいプリンにスプーンでカスタードをかけた。

コアイメージ

卵と牛乳を混ぜて加熱してとろりと仕上げた甘いクリーム状の菓子素材で、ケーキやデザートの詰め物や掛けものに使われるものを指す

英英

A sweet, creamy mixture of milk or cream and eggs, thickened by heat and used as a dessert filling or sauce.

語源

custardは、中世英語のcroustade（詰め物をしたパイ）に由来し、次第に卵と乳で作るクリーム状の詰め物やソースを指す語として定着した

コラム

  • カスタードはソース状にしてデザートにかける場合と、冷やして詰め物に使う場合とがあり、調理法で固さが変わる点に注目すると理解しやすい

「カスタードソース」のレベル別の例文

「カスタードソース」を英語にするときのよくある間違い

  • × creme anglais

    ○ crème anglaise

    料理用語はフランス語の形で、anglaise が正しい表記です。

  • × custard source

    ○ custard sauce

    ソースは source ではなく sauce とつづります。

「カスタードソース」の英語についてよくある質問

Q. 「カスタードソース」を英語で一言で言うと？
custard sauce が一般的です。ソース状であることを特にはっきり伝えられます。
Q. custard と custard sauce の違いは？
custard はカスタード全般を指し、ソース状のものだけでなく、詰め物や固めたものにも使えます。ソース状と明示するなら custard sauce が適切です。
Q. 「カスタードソース」の料理店での言い方は？
メニューや料理の説明では crème anglaise が使われることがあります。一般のお客様には custard sauce のほうが意味が伝わりやすい場合もあります。

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