さやいんげん

例文

コアイメージ

さやいんげんは細長い緑のさやを食べる野菜で、かつてstring beanは筋のある品種を指した

英英

Long green edible pods of bean plants often called string bean or snap bean, with “string” historically referring to a fibrous seam.

語源

green beanは、green＋beanの複合語で、かつてstring（筋）がある豆を意味することもあったが品種改良で変化した

コラム

• 英語のstring beanやsnap beanという表現は歴史的な品種差に由来し、現在はほとんど区別せず使われることが多い

例文

コアイメージ

さやいんげんの一種で、つる性で食用のさやを収穫するいんげん豆

英英

a climbing bean (often Phaseolus coccineus) cultivated for its edible pods and sometimes for its showy flowers

語源

runner beanは、つるがよく伸びて広がる性質を示すrunnerとbean（豆）が結合した語で、つる性の食用いんげんを指す

コラム

• スカーレットランナーなど赤い花を咲かせる品種は観賞用としても栽培され、食用のさやは一般的ないんげんより大きくなることがある

例文

コアイメージ

調理では蒸す・炒めるなどでさっと火を通して食べる若いさやいんげん

英英

Young common beans with edible pods commonly prepared by quick steaming or sautéing and served as a vegetable.

語源

snap beanは、snap（さっと折れる・割れるという意味）とbeanの組合せで、調理に適した若いさやを指す語として英語圏で使われるようになった。

コラム

• 料理文脈ではsnap beanは短時間の加熱でやわらかさと歯触りを活かす素材を指し、レシピで見かけることが多い