仔牛肉
意味
- 男性名詞 仔牛肉
- 名 子牛
例文
コアイメージ
若い牛からとれるやわらかい肉そのものと、その料理としての姿を中心にとらえる。
使い方
類義語との違い
veau: 若い牛からとれるやわらかい食用の肉
viande: さまざまな動物からとれる食用の肉の総称
bœuf: 成牛からとれる食用の肉
agneau: 子羊からとれる食用の肉
porc: 豚からとれる食用の肉
フランス語での定義
Viande provenant d'un jeune bovin; le mot sert aussi à désigner l'animal lui-même.
語源
フランス語のveauはラテン語vitellusに由来し、古フランス語を経て肉を意味する用法が広がった。
コラム
- 会話やメニューでは動物としての子牛と食材としての『veau』が混在するため、『un veau』（子牛）と『du veau』（肉）を区別して使うと誤解が減る。
ゲームで覚える・約 1 分
veau をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
「仔牛肉」はフランス語で何と言う？
フランス語で「仔牛肉」は veau と言います。この単語は動物としての「子牛」と食材としての「仔牛肉」の両方を指し、フランス料理では定番の肉として非常に広く親しまれています。日常会話からレストランのメニューまで、仔牛肉を表す表現としてはこの一語を覚えておけば問題ありません。
使い分け
- veau
動物の「子牛」と食材の「仔牛肉」の両方を指します。肉質が柔らかく淡泊なのが特徴で、煮込み料理やソテーなど幅広く使われます。
Je voudrais une escalope de veau, s'il vous plaît.
仔牛肉のカツレツ用スライスを1枚ください。
よくある間違い
✕ viande de petit bœuf
○ viande de veau または単に veau
「小さな牛」と直訳しても仔牛肉の意味にはなりません。子牛や仔牛肉には専用の単語 veau を使います。
「仔牛肉」のよくある質問
Q. 仔牛肉を使った代表的な料理は何ですか？
代表的な家庭料理にブランケット・ド・ヴォーがあります。仔牛肉を香味野菜とともに白いクリームソースで煮込んだもので、フランスの伝統的な煮込み料理として親しまれています。
Q. 牛肉（成牛）と仔牛肉の言い分け方は？
成牛の肉は bœuf と呼び、仔牛肉は veau と明確に区別されます。フランスの精肉店やレストランでも、肉の柔らかさや風味が大きく異なるため別々に扱われます。
「仔牛肉」は英語では
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