veau

「veau」の例文例文

The chef prepared veau with a lemon-butter sauce.

シェフはレモンバターソースで仔牛肉を調理した。

「veau」のコアイメージコアイメージ

仔牛肉をさす語で、料理では薄切りや煮込みに向く柔らかさと繊細な風味が重視される

「veau」の英英英英

The meat of a young calf, prized in cooking for its tenderness and mild flavor and frequently prepared as cutlets, stews, or sautéed dishes.

「veau」の語源語源

veauは、フランス語で仔牛を意味する語で、起源はラテン語vitulusにあり、料理語として各国に広まった

「veau」のコラムコラム

• 料理文脈では仔牛肉の調理法によって呼び方や提供法が変わり、薄切りはソテーやカツレツ、塊は煮込みに用いられる

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