サワークリーム

フランス語
意味
例文
crème fraîche
乳酸発酵クリーム
Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la soupe.
スープに乳酸発酵クリームをスプーン1杯加えてください。
crème aigre
サワークリーム
On sert des pommes de terre avec de la crème aigre.
ジャガイモにサワークリームを添えて出す。
crème sure
サワークリーム
J'ai acheté de la crème sure pour la recette.
料理のためにサワークリームを買った。

crème fraîche

意味

  • 女性名詞 乳酸発酵クリームにゅうさんはっこうクリーム
  • 名 サワークリーム

例文

Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la soupe.

スープに乳酸発酵クリームをスプーン1杯加えてください。

コアイメージ

乳脂肪のなめらかさに、乳酸発酵による軽い酸味が重なったクリーム

フランス語での定義

Crème du lait épaissie par une fermentation lactique, au goût légèrement acidulé, utilisée en cuisine.

語源

crème fraîcheは、crèmeがラテン語crāmaに、fraîcheがfraisの女性形でラテン語frigidusに由来する語

コラム

  • フランスのレシピでは、crème fraîcheは発酵したクリームを指し、液体の生クリームはcrème liquideと区別されることが多い

crème aigre

意味

例文

On sert des pommes de terre avec de la crème aigre.

ジャガイモにサワークリームを添えて出す。

コアイメージ

クリームに発酵による酸味が加わり、料理に濃厚さとさわやかさを添えるイメージ

フランス語での定義

Produit laitier épais et onctueux, obtenu par la fermentation de la crème et caractérisé par un goût acide.

語源

crème aigreは、crèmeがクリーム、aigreが酸っぱいという意味の語で、合わせて酸味のあるクリームを表す

コラム

  • crème aigreは東欧風の料理やじゃがいも、ブリニなどに添える材料として登場することがある

crème sure

意味

例文

J'ai acheté de la crème sure pour la recette.

料理のためにサワークリームを買った。

コアイメージ

乳製品を発酵させて生まれる、酸味のある白いクリーム

フランス語での定義

Crème blanche et épaisse dont la fermentation donne une saveur acidulée, souvent utilisée dans des recettes.

語源

crème sureは、英語 sour cream の構成をフランス語に置き換えたカナダの借用表現

コラム

  • 英語の sure「確かな」と結び付けず、sour cream に当たる食品名として読む表現

「サワークリーム」は英語では

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