「crème aigre」のコアイメージコアイメージ
クリームに発酵による酸味が加わり、料理に濃厚さとさわやかさを添えるイメージ
「crème aigre」のフランス語での定義フランス語での定義
Produit laitier épais et onctueux, obtenu par la fermentation de la crème et caractérisé par un goût acide.
「crème aigre」の語源語源
crème aigreは、crèmeがクリーム、aigreが酸っぱいという意味の語で、合わせて酸味のあるクリームを表す
「crème aigre」のコラムコラム
- crème aigreは東欧風の料理やじゃがいも、ブリニなどに添える材料として登場することがある
「crème aigre」は英語では
- 「サワークリーム」 → soured creamsour cream和英辞典で見る