五wǔ花huā肉ròu

意味

  • 名 豚バラ肉ぶたバラにく

例文

这zhè块kuài五wǔ花huā肉ròu肥féi瘦shòu相xiāng间jiàn。

この豚バラ肉は脂身と赤身がほどよく混じっている。

コアイメージ

白い脂と赤い赤身が重なり、断面に層状の模様が出る豚肉

中国語での定義

猪zhū的de腹fù部bù肥féi瘦shòu相xiāng间jiàn、呈chéng多duō层céng纹wén理lǐ的de肉ròu,常cháng作zuò为wéi炖dùn菜cài、炒chǎo菜cài和hé烧shāo烤kǎo的de食shí材cái

語源

五花肉は、「五花」と「肉」から成り、「五花」は脂身と赤身が交錯して花のような模様を作り、伝統的に五つの層として数えられることから名づけられ、「肉」はその食材を示す構成

コラム

  • 日本語の「豚バラ」と同じ部位を指す場面が多いが、中国語では「五花肉」が肉の模様と層を含む呼び名として使われ、焼肉用の薄切りだけでなく、煮込み用の塊にも使われる

五wǔ花huā

意味

  • 名 豚バラ肉ぶたバラにく
  • 名 五色の花ごしきのはな

例文

请qǐng给gěi我wǒ切qiè两liǎng斤jīn五wǔ花huā。

豚バラ肉を1キロ切ってください。

コアイメージ

赤身と脂身が入り交じり、切ると模様が見える豚肉

中国語での定義

猪zhū肚dǔ子zi上shàng的de肉ròu,肥féi肉ròu和hé瘦shòu肉ròu交jiāo错cuò分fēn布bù,吃chī起qǐ来lái较jiào嫩nèn且qiě有yǒu油yóu脂zhī

語源

五花は、「五花肉」を短くした言い方で、「五花」は肉の中に赤身と脂身が入り交じる見た目から生まれた呼称であり、字面どおりの「五色の花」ではない

コラム

  • 中国語の肉売り場では「五花肉」と「里脊肉」が別の部位として扱われ、「五花肉」は脂身を含む部位、「里脊肉」は脂身の少ない背中側の肉を指すため、両者を同じ豚肉として覚えない点に注意が必要

腩nǎn

意味

  • 名 腹肉はらにく
  • 名 豚バラ肉ぶたバラにく
  • 名 腹部ふくぶ

例文

这zhè块kuài腩nǎn肉ròu很hěn肥féi。

この腹肉はとても脂っこい。

コアイメージ

動物の腹側にまとまる、やわらかく脂の入りやすい肉

中国語での定義

指zhǐ动dòng物wù腹fù部bù较jiào软ruǎn、带dài有yǒu一yí定dìng脂zhī肪fáng的de肉ròu

語源

腩は、肉を表す「月」と、音を表す「南」からできた形声字で、腹部の肉という意味に結びつくもの

コラム

  • 料理名に「牛腩」が入っている場合、「腩」は牛の肉の部位を表し、「肚」は胃などの内臓を表すため、牛腩面と牛の胃袋料理では使われる部位が異なる

「豚バラ肉」は英語では

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