「炖菜」のコアイメージコアイメージ
具材を煮汁の中で長く火にかけ、全体をやわらかく味わい深くする料理
「炖菜」の中国語での定義中国語での定義
「炖菜」の語源語源
炖菜は、「炖」という煮込む調理法を表す語に、食べ物や料理を表す「菜」を組み合わせた複合語で、「炖」は「火」を意味の手がかりとし、「屯」を音の手がかりとする字
「炖菜」のコラムコラム
- 中国語では「炖菜」が特定の一品の名前ではなく、肉や野菜などを煮込んだ料理の種類を指すことが多いため、店のメニューでは具材を示す料理名と並んで現れやすい語
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