百bǎi叶yè

意味

  • 名 湯葉ゆば
  • 名 センマイ
  • 名 ブラインド

例文

我wǒ买mǎi了le两liǎng张zhāng百bǎi叶yè。

私は湯葉を二枚買った。

コアイメージ

幾重にも重ねた豆乳の薄皮を、一つの食材として扱うイメージ

中国語での定義

用yòng豆dòu浆jiāng做zuò成chéng许xǔ多duō薄báo片piàn并bìng叠dié在zài一yì起qǐ的de豆dòu制zhì品pǐn,常cháng见jiàn于yú凉liáng拌bàn、炒chǎo菜cài、煮zhǔ汤tāng或huò火huǒ锅guō。

語源

百叶は、豆乳から作る薄い湯葉を重ねた食品名で、二つの漢字をそれぞれの基本義どおりに組み合わせた語ではなく、重なった薄片を表す呼び名として一語で使われるもの

コラム

  • 豆製品の「百叶」は地域や商品によって「豆腐皮」と呼ばれることもある一方、料理の文脈で「牛百叶」と書くと牛の胃の一部を指し、同じ表記が別の食材名にも使われる

毛máo肚dù

意味

  • 名 センマイ

例文

火huǒ锅guō里lǐ有yǒu新xīn鲜xiān的de毛máo肚dù。

鍋には新鮮なセンマイが入っている。

コアイメージ

毛のような突起のある牛の胃を、薄切りにして火鍋で味わう食材として見るイメージ

中国語での定義

指zhǐ牛niú胃wèi的de内nèi层céng,因yīn表biǎo面miàn有yǒu许xǔ多duō像xiàng毛máo一yí样yàng的de细xì小xiǎo突tū起qǐ而ér得dé名míng,常cháng用yòng于yú火huǒ锅guō

語源

毛肚は、「毛」が表面の毛に似た突起を、「肚」が牛などの動物の胃を表す複合語で、見た目と部位から生まれた名称

コラム

  • 日本語の「センマイ」は牛の第三胃を指すのに対し、中国語の毛肚は料理や地域によって牛の胃の内壁を広く指すため、メニューの訳だけで部位を決めない点に注意が必要

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