锅guō巴bā

意味

  • 名 おこげ
  • 名 おこげせんべい

例文

妈mā妈mā把bǎ锅guō底dǐ的de锅guō巴bā铲chǎn下xià来lái。

母は鍋底のおこげをこそげ取った。

コアイメージ

炊いたご飯が鍋底で焼き固まり、パリッとした食べ物に変わるイメージ

中国語での定義

米mǐ饭fàn在zài锅guō底dǐ被bèi烧shāo成chéng金jīn黄huáng色sè的de脆cuì片piàn,既jì可kě以yǐ指zhǐ做zuò饭fàn时shí留liú下xià的de焦jiāo饭fàn,也yě可kě以yǐ指zhǐ加jiā工gōng成chéng的de零líng食shí

語源

锅巴は、『锅』と、物が付着することを表す『巴』から成り、鍋に貼りついて焼けたご飯を表す語

コラム

  • 日本語の「おこげ」は料理の一部を指すことが多いが、中国語の锅巴は、料理として出すおこげにも、袋入りのスナックにも使える

嘎gā渣儿zhār

意味

  • 名 おこげ

例文

锅guō底dǐ的de嘎gā渣儿zhār很hěn香xiāng。

鍋底のおこげはとても香ばしい。

コアイメージ

鍋底の飯が熱で焼き固まり、香ばしく硬いかたまりになるイメージ

中国語での定義

米mǐ饭fàn在zài锅guō底dǐ受shòu热rè后hòu形xíng成chéng的de焦jiāo黄huáng、香xiāng脆cuì的de硬yìng块kuài

語源

嘎渣儿は、北方方言の「嘎渣」に儿化が加わった形で、「嘎渣」は鍋底に固く残る飯を指す一語として成立し、「嘎」「渣」を標準語の意味どおりに足した語ではない

コラム

  • 料理名や商品名では「锅巴」が広く使われる一方、「嘎渣儿」は家庭の鍋に残ったおこげを指す北方の口語として現れ、地域による呼び方の違いが表れる

焦jiāo饭fàn

意味

  • 名 おこげ

例文

锅guō底dǐ有yǒu一yì层céng焦jiāo饭fàn。

鍋底におこげが一層付いています。

コアイメージ

炊いた米が鍋の底で過度に熱せられ、茶色や黒色に変わるイメージ

中国語での定義

指zhǐ米mǐ饭fàn因yīn火huǒ力lì过guò大dà或huò受shòu热rè时shí间jiān过guò长cháng而ér在zài锅guō底dǐ形xíng成chéng的de焦jiāo硬yìng部bù分fèn。

語源

焦饭は、「焦」が焼けて焦げる状態、「饭」が炊いた米を指し、焦げた米飯という意味をそのまま表す複合語

コラム

  • 「焦饭」は「锅巴」と重なる場合があるが、「锅巴」はぱりっとした米の層を料理や軽食として指すことが多く、「焦饭」は焦げた結果に重点がある

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