foreshank
「 foreshank」の意味 意味
- 名 前すね肉
「 foreshank」の例文 例文
「 foreshank」のコアイメージ コアイメージ
前すね肉という、家畜の前脚下部のすねから取れる煮込み向きの肉
「 foreshank」の英英 英英
The cut of meat from the front shank of an animal, often sold bone-in and used for stewing or braising because of its connective tissue and flavor.
「 foreshank」の語源 語源
foreshankは、fore（前）とshank（すね、脚の下部）から成る複合語で、前脚のすね部分の肉を指す用語として英語で成立した
「 foreshank」のコラム コラム
- 前すね肉は結合組織とコラーゲンが多く長時間の煮込みで柔らかくなり濃厚な出汁が出るためシチューやブレージングに適する部位である
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