前すね肉

「前すね肉」の英語

「前すね肉」は英語で foreshank と言います。牛や羊などの前脚下部の肉を指し、煮込みやブレージングに使う専門的な部位名です。前後を区別しない料理説明では shank と呼ばれることもあります。

「前すね肉」の英語の使い分け

foreshank
牛や羊などの前脚下部の肉を指す、料理や精肉で使う専門用語です。
The butcher prepared a foreshank for our family meal.
肉屋は家族の食事用に前すね肉を用意しました。

「前すね肉」の例文

A hearty stew was made with a bone-in foreshank.

骨付き前すね肉で具だくさんのシチューが作られた。

コアイメージ

前すね肉という、家畜の前脚下部のすねから取れる煮込み向きの肉

英英

The cut of meat from the front shank of an animal, often sold bone-in and used for stewing or braising because of its connective tissue and flavor.

語源

foreshankは、fore（前）とshank（すね、脚の下部）から成る複合語で、前脚のすね部分の肉を指す用語として英語で成立した

コラム

前すね肉は結合組織とコラーゲンが多く長時間の煮込みで柔らかくなり濃厚な出汁が出るためシチューやブレージングに適する部位である

「前すね肉」のレベル別の例文

中学
The butcher trimmed the foreshank for our dinner.

肉屋は夕食用に前すね肉を整えました。
高校・英検2級
Slow cooking makes foreshank tender and brings out its rich flavor.

じっくり煮込むと前すね肉は柔らかくなり、豊かな風味が引き出されます。
TOEIC・ビジネス
The supplier confirmed that the foreshank would arrive chilled tomorrow.

仕入れ業者は、前すね肉が明日冷蔵状態で届くと確認しました。
日常会話
Do you have foreshank today?

今日は前すね肉がありますか。

「前すね肉」を英語にするときのよくある間違い

× front shin meat

○ foreshank

意味は通じても、精肉の部位名としては foreshank が標準的です。

「前すね肉」の英語についてよくある質問

Q. 「前すね肉」を英語で一言で言うと？

foreshank と言います。家畜の前脚下部から取れる肉を指す部位名です。

Q. foreshank と shank の違いは？

foreshank は前脚のすね肉を指します。shank は前後を限定しない語で、文脈によって前すね肉または後ろすね肉を指します。

Q. 「前すね肉」の料理での英語表現は？

foreshank は煮込み料理やブレージングに使われる部位名です。メニューでは shank とだけ書かれることもあります。

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