autolysis
「 autolysis」の意味 意味
- 名 自己消化
「 autolysis」の例文 例文
In winemaking, yeast autolysis contributes to complex flavors.
ワイン醸造では酵母の自己消化が複雑な風味に寄与する。
「 autolysis」のコアイメージ コアイメージ
自己消化は細胞や組織が自らの酵素で分解される現象を指す
「 autolysis」の英英 英英
The enzymatic breakdown of cells or tissues by their own enzymes, often occurring after cell death or during fermentation.
「 autolysis」の語源 語源
autolysisは、ギリシャ語のauto（自己）とlysis（分解・溶解）に由来し、細胞が自身の酵素で分解されることを指す
「 autolysis」のコラム コラム
- 生物学では死後に起きる酵素的な分解を指し、医療や食品科学で重要な概念
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