rancidness

「rancidness」の発音・読み方

カタカナ読み(目安)ランシドネス

「rancidness」の意味

「rancidness」の例文

The rancidness of the butter ruined the cake's flavor.

バターの酸敗がケーキの風味を台無しにした。

「rancidness」のレベル別の例文

「 rancidness」のコアイメージ コアイメージ

脂肪や油が酸化や加水分解で変質し、嫌な臭いや味が生じる状態

「rancidness」のよく使う型

「rancidness」とよく一緒に使う語

「rancidness」のよくある間違い

  • ✕ rancidnesses

    ○ rancidness

    通常は状態を表す不可算名詞として使います。

「 rancidness」の英英 英英

The state or quality of fats or oils that have undergone chemical changes such as oxidation or hydrolysis, resulting in an unpleasant smell or taste.

「 rancidness」の語源 語源

rancidnessは、形容詞rancidに名詞化接尾辞 -ness が付いてできた語で、rancidは古フランス語やラテン語の語根(悪臭を放つ意)から発展して脂肪が臭う意味になった

「 rancidness」のコラム コラム

  • 酸敗は油脂が化学変化で風味を損なう現象で、バターやナッツなどで嫌な香りや味が出るため保存法や使用期限の表示で重要な概念となる

「rancidness」のよくある質問

Q. rancidnessは可算名詞ですか?
通常は不可算名詞で、脂肪や油が酸敗した状態を表します。複数形は一般的ではありません。
Q. rancidnessとrancidityはどう違いますか?
どちらも「酸敗」を表しますが、rancidityのほうが一般的で、食品科学などの正式な文脈でもよく使われます。rancidnessは酸敗した状態の性質を表す語です。
Q. rancidnessの発音のコツは?
最初の「ラン」を強く発音し、語尾は「ネス」に近く発音します。形容詞rancidの最後に「ネス」を加えた形です。