炒めた
例文
She served sauteed vegetables with rice.
彼女は炒めた野菜をご飯と一緒に出した。
コアイメージ
少量の油で短時間にさっと加熱して炒めた
英英
Cooked quickly in a small amount of fat in a pan so the food is lightly browned and tender.
語源
sauteedは、フランス語sauter（跳ねる）が元で、油で炒める際に材料が鍋で跳ねる様子から「炒めた」の意味に発展した。
コラム
- sautéは調理法の名称として英語でも用いられ、recipesではsauteed vegetablesのように食材の調理状態を表す形容詞として頻出する。
例文
She added sauteed vegetables to the soup.
彼女は炒めた野菜をスープに加えた。
コアイメージ
炒めたという意味で、少量の油で短時間に加熱して焼き色をつけた状態やその料理を指す
英英
To cook or be cooked quickly in a small amount of fat over high heat; also used as a noun for a dish prepared in this way.
語源
sauteは、フランス語sauterが語源で「跳ねる」から転じて素早く火を通す技法を表し、名詞のソテーとして料理名にも用いられる
コラム
- レストランのメニューではsautéやsautéedが調理法や料理名として使われ、日本語の「ソテー」として表記されることが多い