ビーフストック

「ビーフストック」の英語

「ビーフストック」は英語で beef broth と言います。牛肉や牛骨のだしを指し、スープとして飲む場合にも料理に加える場合にも使えます。beef stock も料理用のだしとして一般的です。

「ビーフストック」の英語の使い分け

beef broth
牛肉の風味を生かしただしで、スープにも料理にも使います。
The recipe calls for beef broth instead of water.
そのレシピでは水の代わりにビーフブロスを使います。
beef stock
牛肉や牛骨などから作る、料理のベースとして使われるだしを指します。beef brothと重なって使われることもあります。
Add beef stock to deepen the sauce's flavor.
ソースの風味を深めるためにビーフストックを加えます。

コアイメージ

牛肉や牛骨を煮てうまみを溶かし出した透明で風味のあるだし

英英

A savory liquid made by simmering beef, bones, or meat with water, used as a base for soups, sauces, and cooking.

語源

beef brothは、beef（牛肉）とbroth（煮出して得た汁）が結びついた語で、beefは古フランス語buef（現フランス語boeuf）由来、brothは古英語brothに由来して煮出した汁を指す

コラム

beef brothは単独でスープとして供されることが多く、stockやbouillonと比べて肉の風味を重視しただしである点が使用上の違いとなる

「ビーフストック」のレベル別の例文

中学
Add beef broth to the pot and simmer it.

鍋にビーフブロスを加えて、煮込みます。
高校・英検2級
Homemade beef broth gives this stew a rich, deep flavor.

自家製のビーフブロスが、このシチューに豊かで深い風味を加えます。
TOEIC・ビジネス
Please order two cartons of beef broth for next week's cooking demonstration.

来週の料理実演用に、ビーフブロスを2箱注文してください。
日常会話
Could you pass me the beef stock?

ビーフストックを取ってくれる？

「ビーフストック」を英語にするときのよくある間違い

× beef soup

○ beef broth

スープ料理ではなく、料理に使うだしを指すなら broth が自然です。
× beef dashi

○ beef broth

英語では一般に broth や stock を使い、dashi は日本のだしを指すことが多いです。

「ビーフストック」の英語についてよくある質問

Q. 「ビーフストック」を英語で一言で言うと？

beef broth が一般的です。料理用のだしを指す場合は beef stock も使えます。

Q. beef broth と beef stock の違いは？

beef broth はスープとしても飲めるだしを指すことが多く、beef stock は料理のベースとして使われるだしを指すことが多いです。ただし、実際には用途や製品によって重なって使われます。

Q. 「ビーフストック」の料理での言い方は？

レシピでは Add beef broth や Use beef stock のように言います。市販品を指す場合も、この2つの表現が一般的です。

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