ヒレ肉
「ヒレ肉」の英語
「ヒレ肉」は英語で tenderloin と言います。牛肉か豚肉かを明確にするなら beef tenderloin や pork tenderloin とし、filet mignon は牛ヒレ肉のステーキ用の呼び名として使われます。
「ヒレ肉」の英語の使い分け
牛や豚の部位として、ヒレ肉全般を指す基本的な表現です。
牛ヒレ肉の中でも、レストランで出るステーキ用の呼び名です。
The menu features a grilled filet mignon with vegetables.
例文
コアイメージ
牛のヒレ肉のうち骨がなく最も柔らかい小さな部位を指すヒレ肉
英英
A small, very tender boneless cut of beef from the tenderloin, typically served as an individual steak.
語源
filet mignonは、フランス語由来の料理名でfilet＝細切れ・ヒレ、mignon＝小さい・繊細を合わせて小さく柔らかなヒレ肉を表し英語に入った
コラム
- フランス語由来の料理名でレストランのメニューにそのまま並ぶことが多く、ヒレ肉のステーキはミディアムレアで提供されることが一般的である
例文
コアイメージ
牛や豚の腰部にある細長い筋肉で、切り出してフィレやテンダーロインステーキに使われるヒレ肉。
英英
the tender, cylindrical muscle from an animal's loin, often cut into individual steaks such as filet mignon.
語源
tenderloinは、tender（柔らかい）とloin（腰肉）の結合語で、ステーキ用の部位名として定着した。
コラム
- 店頭表示ではbeef tenderloinやpork tenderloinと区別され、filet mignonはその一部をステーキ用に切った呼び名である。
「ヒレ肉」のレベル別の例文
- 中学
We bought pork tenderloin for dinner at the supermarket.
- 高校・英検2級
The restaurant serves filet mignon with a choice of sauces.
- TOEIC・ビジネス
The hotel restaurant added beef tenderloin to its seasonal menu.
- 日常会話
A: What should we grill? B: How about tenderloin?
「ヒレ肉」を英語にするときのよくある間違い
× I bought filet meat for dinner.
○ I bought tenderloin for dinner.
filet meat は一般的な英語表現ではなく、部位名には tenderloin を使います。
× tenderloin steak of pork
肉の種類を表す語は tenderloin の前に置くのが自然です。