クローブ

girofle

意味

  • 男性名詞 クローブ
  • 名 丁子
girofleのイラスト

例文

Je mets des girofles dans le vin chaud.

ホットワインにクローブを入れる。

On sent l'arôme de girofle dans les biscuits.

ビスケットからクローブの香りが感じられる。

コアイメージ

先端がとがった小さな乾いたつぼみで、温かみのある強い香りを放つ

使い方

  • clous de girofle

    クローブ

  • arôme de girofle

    クローブの香り

類義語との違い

girofle: 小さな乾いたつぼみで先がとがり、温かく強い香りを出す香辛料
cannelle: 樹皮を乾燥させたスパイスで、やさしい甘さと温かい香りがする
poivre: 黒や白の実を乾燥させて挽くスパイスで、料理に辛みを加える
gingembre: 地下茎を使うスパイスで、ピリッとした辛さと独特の香りがある
muscade: 硬い種子を乾燥させて香りを出すスパイスで、ほのかな甘さを持つ

フランス語での定義

Petit bourgeon floral séché au parfum chaud et piquant, employé comme épice entière ou moulue en pâtisserie et en cuisine salée.

語源

語は中世ラテン語 caryophyllum（変化形 gariophyllum）にさかのぼり、古代ギリシャ語 karyophyllon（「核」＋「葉」）に由来して植物学的な呼び名の変遷を経た

コラム

  • フランス語圏では vin chaud やコンポートにホールで入れる使い方が一般的で、粉にすると香りの立ち方が変わるため用途に応じてホール／粉を使い分ける

ゲームで覚える・約 1 分

girofle をゲームで覚えよう

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「クローブ」はフランス語で何と言う？

「クローブ」はフランス語で girofle と言います。香辛料として料理やお菓子に使う「丁字（ちょうじ）」を指す最も一般的な名詞です。料理のレシピなどでは、乾燥させた蕾の粒を指して clou de girofle（クローブの粒、丁子）という表現も非常によく使われます。

使い分け

  • girofle

    香辛料のクローブ全般を指す男性名詞です。料理やホットワインの香りづけ、お菓子の風味づけなどの文脈で広く使われます。

    Ajoutez un peu de girofle dans le vin chaud.

    ホットワインにクローブを少し加えます。

よくある間違い

  • ✕ clou （単体でスパイスとして使う）

    ○ clou de girofle

    clou だけでは大工道具の「釘」を指すため、香辛料の粒を言うなら de girofle を補います。

「クローブ」のよくある質問

Q. レシピで見る「粒のクローブ」の言い方は？
「粒のクローブ」は clou de girofle と表現します。蕾の形が釘に似ていることから clou（釘）と呼ばれ、ポトフの玉ねぎに刺して煮込む際など、個数を数えるレシピで定番の言い回しです。
Q. パウダー状のクローブは何と言いますか？
粉末状のクローブは girofle moulu と言います。moulu は「挽いた」という意味の形容詞です。パンデピスなど焼き菓子の生地に混ぜ込むスパイスとしてよく登場します。

「クローブ」は英語では

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