セビーチェ
意味
- 男性名詞 セビーチェ
- 名 魚介のマリネ
- 名 魚の酢漬け
例文
コアイメージ
魚の色や食感が柑橘の酸で変わり、冷たい前菜や主菜になる料理
関連語
使い方
類義語との違い
ceviche: 魚の身を柑橘の汁で変化させて冷たい前菜や主菜にする南米沿岸の料理
tiradito: 薄く切った生魚に酸味のソースをかけて冷たく出すペルーの料理
sashimi: 生の魚を薄く切ってそのまま食べる日本料理
tartar: 細かく刻んだ生の魚や肉を調味して冷たい一品にする料理
escabeche: 酢や香辛料で漬けて保存性を高めた方法で仕上げた魚の料理
スペイン語での定義
Comida en la que trozos de pescado o marisco se maceran en jugo de cítricos hasta cambiar de color y textura; se toma frío como entrada o plato principal.
語源
セビーチェという名には諸説あり、植民地以前の現地語の呼び名が源だとする説と、スペイン語のescabeche由来で発音が変わったとする説が混在する。いずれも沿岸地域で柑橘を使う加工法が広まった歴史を示す
コラム
- 地域差を話題にして「¿Cómo lo hacen aquí?」などの質問で会話を広げる練習に使える
「セビーチェ」はスペイン語で何と言う？
「セビーチェ」はスペイン語でもそのまま ceviche と言います。生の魚介類を柑橘類の果汁でマリネしたラテンアメリカの代表的な伝統料理で、特にペルー料理として世界的に広く知られています。地域や店によっては cebiche など異なる綴りで表記されることもあります。
使い分け
- ceviche
最も標準的な名称です。レストランのメニューや日常会話で、魚介のマリネ料理全般を指して幅広く使われます。
Este restaurante sirve un ceviche delicioso.
このレストランはおいしいセビーチェを出します。
よくある間違い
✕ cebiche と書かれているのを見て誤植だと思うこと
○ ceviche も cebiche もどちらも正しい
スペイン王立アカデミーでは両方の綴りが認められています。
「セビーチェ」のよくある質問
Q. セビーチェの綴りは1つだけ？
主に ceviche と書かれますが、cebiche や seviche、sebiche という綴りも認められています。ペルーの公的文書では cebiche が好まれることもありますが、日常会話やメニューではどちらを使っても通じます。
Q. セビーチェは何類の単語ですか？
男性名詞です。そのため冠詞をつける場合は「エル・セビーチェ（el ceviche）」、指示代名詞をつける場合は「エステ・セビーチェ（este ceviche）」のように男性形を用います。
おすすめの単語帳
1 / 1