vichyssoise

「vichyssoise」の例文例文

The chef prepared a smooth vichyssoise for the summer menu.

シェフは夏のメニューのために滑らかな冷製ポテトスープを用意した。

「vichyssoise」のコアイメージコアイメージ

リーキの風味を効かせた冷たく滑らかな冷製ポテトスープ

「vichyssoise」の英英英英

A chilled purée of potatoes and leeks noted for its smooth texture and the delicate, onion-like flavor imparted by the leeks.

「vichyssoise」の語源語源

vichyssoiseは、フランスのVichyにちなみ名付けられ、地名部分と形容詞化が結合して料理名となり、20世紀初めにホテルで紹介され広まった。

「vichyssoise」のコラムコラム

• 伝統的には生クリームで滑らかさを整えるレシピが多く、冷やして提供することで味が落ち着き香りが立つ。

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