lemon zest
「 lemon zest」の意味 意味
- 名 レモンの皮の黄色い部分
「 lemon zest」の例文 例文
「 lemon zest」のコアイメージ コアイメージ
レモンの皮の黄色い部分が香りと風味を料理や製菓に加える材料
「 lemon zest」の英英 英英
The yellow outer part of a lemon peel, containing fragrant oils and used grated for flavoring in cooking and baking.
「 lemon zest」の語源 語源
lemon zestは、lemonは古フランス語などを経て英語に入り、zestはフランス語zesteが中世英語に取り入れられて柑橘の皮を指す語として定着した経緯がある
「 lemon zest」のコラム コラム
- レモンの黄色い皮は芳香油を多く含み、すりおろして使うと生地やソースに香りを移す用途で扱われることが多い
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