切り身

「切り身」の英語

「切り身」は英語で fillet と言います。主に骨を取り除いた魚や肉の一切れを指し、皮が付いている場合もあります。filet は主にアメリカ英語の肉料理や料理名で使われる綴りです。

「切り身」の英語の使い分け

英単語
コアイメージ
使い方 / 例文
filet
主にアメリカ英語で、特に肉料理や料理名に使われる綴りです。
The restaurant serves a grilled filet of beef.
そのレストランでは牛肉のフィレのグリルを出しています。
fillet
魚や肉の骨を取り除いた切り身に使う、最も一般的な表現です。魚の場合は皮が付いていることもあります。
I bought a fillet of cod for dinner.
夕食にタラの切り身を買いました。
fish slice
魚から切り取った調理用の一切れ
She bought a fish slice at the market for dinner.
彼女は夕食のために市場で切り身を一つ買った。

filet

意味

例文

He grilled a filet of salmon with lemon and herbs.

彼はレモンとハーブでサーモンの切り身を焼いた。

コアイメージ

骨や皮を取り除いて切り分けられた、料理用の肉や魚の一切れ

英英

A piece of meat or fish, typically boneless, cut and prepared for cooking.

語源

filetは、古フランス語filet（細い糸・細片）に由来し、もともと「細い帯」を意味した語が転じて料理での骨や皮を除いた切り身を表すようになった。

コラム

  • 飲食店のメニューでfiletは骨や皮が取り除かれた切り身を指すことが多く、filet mignonはヒレ肉のステーキを意味する

fillet

意味

例文

She pan-fried a fillet of salmon until the skin was crisp.

彼女は鮭の切り身を皮がパリッとするまでフライパンで焼いた。

コアイメージ

骨や皮を取り除いた魚や肉の一切れ

英英

A boneless piece of fish or meat prepared for cooking or serving.

語源

filletは、古フランス語filet（細い帯・紐の意）から入り、そこから肉の帯状の切り身を指す語義が生じた。

コラム

  • 料理では骨や皮を除いた切り身を指し、ステーキ名などではfilet表記が使われることが多い。

fish slice

意味

例文

She bought a fish slice at the market for dinner.

彼女は夕食のために市場で切り身を一つ買った。

コアイメージ

魚から切り取った調理用の一切れ

英英

A piece of fish cut for cooking or serving, a portion taken from a whole fish.

語源

fish sliceは、fish（魚）とslice（薄く切った一片）から成る合成語で、文字どおり「魚の一切れ」を表す語として用いられる。

コラム

  • 英国ではfish sliceがフライ返し（spatula）を指す用法があり、切り身の意味と語義が異なる場合がある

「切り身」のレベル別の例文

「切り身」を英語にするときのよくある間違い

「切り身」の英語についてよくある質問

Q. 「切り身」を英語で一言で言うと？
fillet が一般的です。魚なら fish fillet、肉なら a fillet of beef のように言えます。
Q. fillet と filet の違いは？
どちらも基本的な意味は同じですが、fillet は魚や肉の切り身に広く使われます。filet は特にアメリカ英語の肉料理や料理名でよく使われる綴りです。
Q. 「切り身」の英語をメニューに書くなら？
魚の種類を加えて salmon fillet や grilled fish fillet と書くのが一般的です。

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