brown butter

「brown butter」の発音・読み方

カタカナ読み(目安)ブラウン バター

「brown butter」の意味

「brown butter」の例文

She drizzled brown butter over roasted vegetables.

彼女はローストした野菜に焦がしバターをかけた。

「brown butter」のレベル別の例文

「 brown butter」のコアイメージ コアイメージ

焦がしバターはバターを加熱して乳固形分が褐色になりナッツのような香りと深い風味を出した調味脂

「brown butter」のよく使う型

「brown butter」とよく一緒に使う語

「brown butter」のよくある間違い

  • ✕ a brown butter

    ○ brown butter

    料理の材料としては通常、数えられない名詞として使います。

「 brown butter」の英英 英英

Butter cooked until its milk solids brown, producing a nutty aroma and a richer toasted flavor used as an ingredient or finishing sauce.

「 brown butter」の語源 語源

brown butterは、形容詞brownと名詞butterの結合語で、調理で乳固形分が褐色化して香ばしさが増す状態を色と風味で表した語

「 brown butter」のコラム コラム

  • フランス語beurre noisetteに相当する表現で、ソースや焼き菓子、仕上げの風味付けとして香ばしさを添える材料として使われる

「brown butter」のよくある質問

Q. brown butterは数えられる名詞ですか?
料理の材料を指す場合は、通常は数えられない名詞として使います。種類や商品を区別するときに複数形が使われることもありますが、単数のa brown butterは一般的ではありません。
Q. brown butterと普通の溶かしバターは同じですか?
同じではありません。brown butterはバターを加熱し、乳固形分をきつね色にして香ばしい風味を出したものです。
Q. brown butterのbrownはどのような意味ですか?
ここでのbrownは、加熱によってバターが茶色く色づいた状態を表します。単に色が茶色いバターという意味に限らず、料理名として定着した表現です。