au jus
「 au jus」の意味 意味
- 形 肉汁添えの
「 au jus」の例文 例文
She ordered roast beef au jus.
彼女は肉汁添えのローストビーフを注文した。
「 au jus」のコアイメージ コアイメージ
肉の自然な汁を添えて提供すること
「 au jus」の英英 英英
Served with the natural juices released by the meat rather than a thickened or separate sauce.
「 au jus」の語源 語源
au jusは、フランス語の表現で au「〜の上に」+ jus「汁」から来て、肉の汁を添える調理表現として英語に入った
「 au jus」のコラム コラム
- メニューでau jusは料理名の後に付いて肉の自然な汁を添えて出す提供法を示し、とくにローストビーフで薄めの肉汁をかける場合に使われる
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