au jus

「au jus」の例文例文

She ordered roast beef au jus.

彼女は肉汁添えのローストビーフを注文した。

「au jus」のコアイメージコアイメージ

肉の自然な汁を添えて提供すること

「au jus」の英英英英

Served with the natural juices released by the meat rather than a thickened or separate sauce.

「au jus」の語源語源

au jusは、フランス語の表現で au「〜の上に」+ jus「汁」から来て、肉の汁を添える調理表現として英語に入った

「au jus」のコラムコラム

• メニューでau jusは料理名の後に付いて肉の自然な汁を添えて出す提供法を示し、とくにローストビーフで薄めの肉汁をかける場合に使われる

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