コチュジャン

고go추chu장jang

意味

고추장のイラスト

例文

저jeo는neun 고go추chu장jang을eul 좋jo아a해hae.

私はコチュジャンが好きです。

밥ba에be 고go추chu장jang을eul 비bi벼byeo 먹meo었geo어sseo요yo.

ご飯にコチュジャンを混ぜて食べました。

コアイメージ

甘辛くコクのある、練り状に仕上げた発酵唐辛子の調味ペースト

関連語

(名) 고go추chu장jang찌jji개gae：コチュジャンチゲ

(名) 고go추chu장jang양yang념nyeom：コチュジャン味付け

使い方

類義語との違い

고go추chu장jang: 発酵させた唐辛子を練って作る、甘辛くてコクのある調味ペースト。
된doen장jang: 大豆を発酵させて作る、料理の味つけに使う濃いペースト。
간gan장jang: 液体状のしょうゆ味調味料で、料理の味つけやつけだれに使う。
쌈ssam장jang: 葉野菜に包んで食べるときのつけだれとして使う、濃い味のペースト。
고go춧chut가kka루ru: 乾燥した唐辛子を粉にしたもので、料理に辛味と色を加える。

韓国語での定義

고go추chu장jang은eun 밥ba이bi나na 찌jji개gae, 볶bo음kkeum 등deung에e 소so량ryang으eu로ro 넣neo어eo 맛ma을seul 내nae는neun 발bal효hyo된doen 고go추chu 소so스seu이i다da

語源

「고추장」は고추（唐辛子）と장（醬）から成り、漢字語の「醬」に由来して発酵により旨味が増す

コラム

  • 韓国の家庭やメーカーで甘さ・辛さの差が大きいため、家庭料理では好みに合わせて分量を調整することが多い

ゲームで覚える・約 1 分

고추장 をゲームで覚えよう

5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め

「コチュジャン」は韓国語で何と言う？

「コチュジャン」は韓国語で「고추장」と言います。唐辛子粉、もち米粉、大豆麹、塩などを発酵させて作る韓国の代表的な辛みそです。家庭料理から外食まで幅広く使われ、ビビンバや炒め物などの味付けに欠かせない調味料です。

使い分け

  • 고추장

    唐辛子をベースにした甘辛い発酵みそ全般を指します。日常の料理や調味料として最も一般的に使われる標準的な語です。

    비빔밥에 고추장을 넣고 비벼요.

    ビビンバにコチュジャンを入れて混ぜます。

よくある間違い

  • ✕ 초고추장을 찌개에 넣어요.

    ○ 고추장을 찌개에 넣어요.

    「초고추장」は酢入りコチュジャンで、主に刺身用です。チゲには通常の「고추장」を使います。

「コチュジャン」のよくある質問

Q. 辛くないコチュジャンはありますか？
市販品には辛さの段階表示があり、マイルドなタイプも販売されています。また、子供向けに辛みを大幅に抑えた製品や、トマトなどを加えた甘口のものもあります。
Q. 酢コチュジャンは韓国語で何と言いますか？
「초고추장」と言います。コチュジャンに食酢や砂糖などを混ぜたもので、刺身（フェ）や茹でたタコ、野菜などをディップして食べる際によく使われます。

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