鹿肉

「鹿肉」の英語

「鹿肉」は英語で venison と言います。料理やレストランのメニューで鹿肉を指す、一般的で自然な表現です。野生鳥獣の肉全般なら game と言うこともあります。

「鹿肉」の英語の使い分け

venison
鹿肉を指す最も一般的な表現で、料理やメニューに使います。
I ordered venison with roasted vegetables.
私は鹿肉をロースト野菜と一緒に注文しました。

「鹿肉」の例文

I tried venison for the first time at the restaurant.

私はそのレストランで初めて鹿肉を食べた。

コアイメージ

鹿肉、狩猟やジビエ料理で供される赤身の肉

英英

The meat of a deer, especially prepared as food; broadly used for game meat served in cuisine.

語源

venisonは、古フランス語venaison（狩猟で得た獲物）を経て英語に入り、狩猟で得た肉を意味してのちに鹿肉を指すようになった。

コラム

英語のvenisonは鹿肉を指しレストランのメニューではジビエという表記が使われることが多く料理法や部位で味わいが変わる

「鹿肉」のレベル別の例文

中学
I tried venison at a local festival.

私は地元のお祭りで鹿肉を食べてみました。
高校・英検2級
Some restaurants serve venison as a special seasonal dish.

季節限定料理として鹿肉を出すレストランもあります。
TOEIC・ビジネス
The restaurant added venison to its winter menu.

そのレストランは冬のメニューに鹿肉を加えました。
日常会話
Have you ever eaten venison?

鹿肉を食べたことある？

「鹿肉」を英語にするときのよくある間違い

× a venison

○ some venison

venison は通常、数えない名詞として使います。

「鹿肉」の英語についてよくある質問

Q. 「鹿肉」を英語で一言で言うと？

venison と言います。料理や食材としての鹿肉を指す標準的な表現です。

Q. venison と game の違いは？

venison は鹿肉に限って使います。game は鹿肉を含む、狩猟で得られる野生動物の肉全般を指します。

Q. 「鹿肉」をレストランで英語で言うには？

I’d like to try the venison. で「鹿肉を食べてみたいです」と言えます。メニューでは venison dish のようにも表現します。

Q. venisonの発音やアクセントのコツは？

venisonの発音記号は /ˈven.ɪ.sən/ で、最初の音節「ヴェ」にアクセントを置きます。カタカナで「ベニソン」と書かれることが多いですが、冒頭は下唇を軽く噛むVの音で「ヴェニスン」のように発音します。語尾のsonは「ソン」とハッキリ言わず、「スン」や「ザン」に近い曖昧な音になります。

Q. venisonとdeer meatはどう使い分ける？

食用肉としてはvenisonを使うのが標準的で自然です。deer meatも意味は通じますが、「鹿の肉」という説明的でやや素朴な響きになります。レストランのメニューや料理の会話では通常venisonと表現されます。相手がvenisonという単語を知らない場合に、分かりやすく言い換える表現としてdeer meatを使うと便利です。

Q. なぜ鹿はdeerなのに鹿肉はvenisonなの？

中世のノルマン征服以降、狩りや料理を楽しむ支配層のフランス語と、動物を飼育する庶民の英語が混ざり合った歴史が背景にあります。生きた動物には古英語系のcowやdeerが使われ、食卓に出る肉にはフランス語に由来するbeefやvenisonという言葉が定着しました。豚のpigとporkが分かれているのも同じ理由です。

Q. 鹿肉などを指す「ジビエ」は英語で通じますか？

「ジビエ（gibier）」はフランス語のため、一般的な英語圏ではそのまま通じません。英語では「野生の獲物」を意味するgameやgame meat、wild gameと表現します。例えば「鹿肉は人気のジビエです」と言いたい場合は、Venison is a popular game meat.（鹿肉は人気のジビエ肉です）のように言えば自然に伝わります。

Q. 鹿肉ステーキなど料理の英語名は？

鹿肉を使った代表的な料理は、牛肉などと同じように調理法を組み合わせて表現します。鹿肉のステーキは venison steak、ローストは roast venison、煮込み料理は venison stew、カツレツは venison cutlet と呼ばれます。ひき肉なら ground venison や minced venison と表します。

Q. 「臭みがなく柔らかい」など鹿肉の味を英語で説明するには？

臭みが少ないことは has no strong odor、柔らかいことは tender と表現できます。例えば「北海道のエゾ鹿の肉です。臭みがなくとても柔らかいです」は、This is Ezo deer venison from Hokkaido. It has no strong gamey odor and is very tender. と説明できます。赤身肉であることを伝えたい場合は lean meat という語も便利です。