酪酸トリグリセリド
例文
The lab analyzed the butyrin sample by gas chromatography.
研究室はその試料の酪酸トリグリセリドをガスクロマトグラフィーで分析した。
コアイメージ
加水分解で酪酸を生じ特有の刺激臭を持つ液状のトリグリセリド
英英
A liquid triglyceride that hydrolyzes to butyric acid, notable for its strong rancid odor and occurrence in fats and some dairy products.
語源
butyrinは、ラテン語butyrumに由来する語幹butyrを含み酪酸に由来する化合物名として定着した語
コラム
- 加水分解で強いにおいを生じるため食品科学や風味研究で言及されることがある
