tributyrin
「 tributyrin」の意味 意味
- 名 トリブチリン
「 tributyrin」の例文 例文
「 tributyrin」のコアイメージ コアイメージ
バターなどに含まれ、分解で強い酪酸臭を生む脂質成分
「 tributyrin」の英英 英英
A glyceride present in butter that yields butyric acid upon hydrolysis, contributing to buttery aroma but also to strong rancid odor when free.
「 tributyrin」の語源 語源
tributyrinは、接頭辞tri-（三つ）と酪酸を示すbutyr-、化学物質語尾-inが合わさった語で、酪酸由来のグリセリドを表す。
「 tributyrin」のコラム コラム
- 天然の乳脂や動物性脂肪に含まれ、加水分解で酪酸が放出されるため香りの強弱が製品の風味に影響する
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