肉を柔らかくすること
「肉を柔らかくすること」の英語
「肉を柔らかくすること」は英語で tenderizing と言います。食品加工などで工程名として言う場合は、tenderization も使われます。
「肉を柔らかくすること」の英語の使い分け
食品加工や料理で、肉を柔らかくする工程を指す専門的な名詞です。
Mechanical tenderization can improve the texture of tough cuts.
肉を柔らかくする作業を表し、料理の説明で使いやすい表現です。
「肉を柔らかくすること」の例文
They achieved tenderization by marinating the beef overnight.
彼らは牛肉を一晩マリネすることで肉を柔らかくすることを達成した。
コアイメージ
肉の繊維を物理的にほぐして柔らかくする作用
英英
The act of loosening or breaking meat fibers to improve tenderness, often achieved through pounding, needling, or tenderizing machines.
語源
tenderizationは、動詞tenderize（tender＋-ize）に名詞化接尾辞-ationが付いてできた語で、文字どおり「柔らかくすること」を指す。
コラム
- 肉叩きやピカス処理、ナイフで切れ目を入れるなど物理的手法で繊維を壊して肉を柔らかくする方法が実務で使われる
「肉を柔らかくすること」のレベル別の例文
- 中学
We tenderized the pork before cooking it.
- 高校・英検2級
This marinade is effective for tenderizing lean cuts of beef.
- TOEIC・ビジネス
The supplier introduced a new process for meat tenderization.
- 日常会話
「肉を柔らかくすること」を英語にするときのよくある間違い
× I did tenderization the meat.
○ I tenderized the meat.
tenderizationは名詞なので、動作には動詞のtenderizeを使います。