tenderize

「tenderize」の例文例文

Chefs often tenderize meat before cooking to improve texture.

シェフは調理前に肉を柔らかくすることが多い。

「tenderize」のコアイメージコアイメージ

硬い肉の繊維を物理的に破壊して噛みやすくする調理の下ごしらえ

「tenderize」の英英英英

To soften the texture of meat by physically breaking down connective tissue or muscle fibers, often as a preparatory cooking step.

「tenderize」の語源語源

tenderizeは、tender（柔らかい）＋-izeで作られ、元は物理的に柔らかくする動作を表す語として成立した。

「tenderize」のコラムコラム

• 家庭では肉たたき器やフォークで叩く手法が一般的で、叩きすぎると繊維が粗くなり食感が損なわれることがある。

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