乳化剤
「乳化剤」の英語
「乳化剤」は英語で emulsifier と言います。食品・化粧品などの成分名として最も一般的です。gum arabicはアラビアゴム、bile saltは生体内で脂肪の消化を助ける胆汁酸塩を指します。
「乳化剤」の英語の使い分け
食品や化粧品などに使う、最も一般的な成分名です。
アカシアの樹液から取れる天然の乳化剤や増粘剤です。
生体内で脂肪の消化を助ける胆汁酸塩を指します。
emulsifying agent
emulsifierと同じく「乳化剤」を表す説明的な表現で、成分や添加物について述べるときに使えます。
例文
コアイメージ
アラビアゴム、アカシアの樹から得られる天然の粘性物質で食品の増粘や乳化に使われる
英英
A natural gum (gum arabic) exuded from Acacia senegal, used as a food stabilizer, thickener, and emulsifier.
語源
Senegal gumは、Acacia senegalの樹脂が英語名として製品や取引で用いられるようになった名称で、産地名のSenegalにちなむ
コラム
- 食品表示ではアラビアゴムまたはE414と表記されることがあり、原材料欄で増粘剤や乳化剤として記載されることが多い
例文
コアイメージ
小腸で脂肪を乳化して消化を助ける胆汁酸塩
英英
Salts of bile acids produced by the liver that emulsify dietary fats and aid their digestion in the small intestine.
語源
bile saltは、英語のbile（胆汁）とsalt（塩）が合わさった語で、胆汁酸がナトリウムやカリウムと結合して塩の形になったものを指す。
コラム
- 胆汁酸塩は胆汁酸と名前が似て混同されやすいが、化学的には酸が金属やアミノ酸と結合した塩で脂肪を乳化する役割を持つ
例文
コアイメージ
化粧品やクリームで油相と水相をなめらかに結合し乳状の状態を保つ物質、乳化剤
英英
A chemical agent that promotes formation and stability of emulsions, allowing oil and water to remain combined in products such as cosmetics and creams.
語源
emulsifierは、emulsion（乳化）＋-ifierによる語形成で、emulsionはラテン語のmulgere（搾る）に由来して乳状混合を指し、そこから化粧品などで用いる乳化を担う物質を意味するようになった。
コラム
- 化粧品の成分表示ではemulsifierやsurfactantと記載されることがあり、用途や安全性は成分ごとに異なるため成分名で機能を判断する必要がある。
「乳化剤」のレベル別の例文
「乳化剤」を英語にするときのよくある間違い
× This ingredient is an emulsion.
○ This ingredient is an emulsifier.
emulsionは乳化した状態や乳濁液を指し、乳化剤はemulsifierです。